낫또 효능, 대표 영양성분 9가지

고혈압 예방, 면역 강화, 다이어트, 콜레스테롤 개선 등 몸에 좋다고 알려진 낫또 효능은 다양합니다. 대표적인 낫또 영양성분은 레시틴, 비타민,미네랄, 이소폴라본, 식이섬유, 사포닌 등으로 콩을 발효시켜 만드는 낫또는 소화가 쉽고 흡수가 빨라 건강이 걱정되는 성장기 어린이, 청소년, 성인, 노인층까지 다양한 연령대에 효과가 있는 뛰어난 음식입니다.

이번 포스팅에서는 낫또 효능과 낫또 영양성분에 대해서 알아보겠습니다.

낫또 효능

고혈압을 예방합니다

낫토 함유된 칼륨은 고혈압을 예방하는데 도움을 줍니다.
고혈압의 주 원인은 나트륨 섭취인데 칼륨은 체내 나트륨을 배출하는 역할을 하기 때문입니다. 낫토 100g에는 660mg의 칼륨이 함유되어 있는데 슈퍼푸드로 알려진 토마토에는 210mg, 브로콜리에는 460mg으로 토마토의 1.4배, 브로콜리의 3.1배에 해당 할 만큼 풍부한 칼륨이 함유되어 있습니다.

혈액 개선 효과가 있습니다

낫또에 함유된 칼륨 성분과 함께 낫토키나제 성분으로 혈압을 낮추는 효과와 함께 혈전이 생기는 것을 예방해 동맥경화, 심혈관 질환 발생 위험을 낮추는 효과를 가지고 있습니다. 동맥경화는 혈관에 혈전이 생기며 염증이 반복되며 생길 수 있는데 낫또를 주 1~2회 섭취하면 이러한 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

콜레스테롤 수치를 감소합니다

고혈압, 혈전 예방과 관련이 있는 콜레스테롤 수치 감소 효과 또한 낫또 효능 중 하나입니다. 낫또에 풍부한 레시틴은 염증 등으로 손상 된 혈관을 건강하게 하고 리놀렌산은 좋은 콜레스테롤을 증가시키며 나쁜 콜레스테롤을 감소시키는 역할을 합니다. 활성산소 제거 기능이 뛰어난 비타민E, 아연, 이소폴라본 등의 성분이 혈중 콜레스테롤의 산화를 막아 주는 역할을 해 혈관 건강과 함께 콜레스테롤 감소 효과를 볼 수 있습니다.

다이어트에 도움이 됩니다

낫또는 식이섬유가 풍부해 다이어트에도 좋은 음식입니다. 다이어트를 할 때 가장 주의해야 하는 것 중 하나가 단백질 손실인데 낫또는 콩을 발효해 만들어져 단백질과 식이섬유가 풍부하면서 칼로리가 낮아 체중 감량 시 포만감과 함께 단백질 섭취를 할 수 있는 식단으로 건강한 다이어트에 도움이 됩니다. 식사를 할 때 낫또를 함께 섭취하거나 식전에 낫또를 먼저 먹은 뒤 식사를 하면 식사량 조절에도 도움이 될 수 있습니다.

암을 예방하는데 도움이 됩니다.

유방암, 전립선암의 암 예방 효과가 있습니다. 낫또 효능으로 암 예방 효과가 있다는 것은 연구를 통해 알려져 있는데 일본의 국립 암 연구 센터의 연구 결과에 의하면 낫또에 포함된 이소폴라본이 유방암 억제 효과가 있다고 합니다. 전립선 암은 남성 호르몬으로 인해 발생 할 수 있는데 이소폴라본은 여성 호르몬인 에스트로겐, 남성 호르몬인 안드로겐과 형태가 비슷해 낫또 섭취 시 암세포가 홀란을 일으켜 이소폴라본을 섭취함으로써 전립선 암의 성장을 억제한다고합니다.

노화를 예방합니다.

낫또에 함유된 폴리아민 성분은 항 안티에이징 효과로 피부 미용 및 전반적인 노화 현상 예방에 도움이 됩니다. 낫또에는 폴리아민 성분이 시금치의 5배에 달하는 성분이 함유되어 있습니다. 폴리아민은 체내에서 합성되는 성분이지만 나이가 들면서 점점 체내 합성률이 떨어져 음식을 통해 섭취하는 것이 좋습니다. 요리와 조리를 해야 하는 시금치 보다 낫또는 단독으로 또는 식단에 김과 같이 추가하여 간편하게 먹을 수 있는 식품으로 노화 예방 낫또 효능을 위해서 식단에 낫또를 추가하는 것이 좋습니다.

혈당 조절에 도움이 됩니다.

혈당은 당뇨병과 관련이 있습니다. 낫토에 함유되어 있는 낫또키나제와 식이섬유가 식 후 혈당이 빠르게 상승하는 것을 막아줍니다. 혈당을 낮추는 인슐린 호르몬은 레시틴이 부족하게 되면 만들어지기 어려운데 낫또에는 레시틴이 풍부하게 함유되어 있어 혈당 조절이 필요한 경우 식단에 추가하면 혈당 조절과 함께 당뇨병 예방의 낫또 효능을 볼 수 있습니다.

낫또 영양성분

대두, 콩류는 붉은 육류를 대신 하는 양질의 단백질 섭취원으로 알려져 있으며 콩 류 자체에 비타민, 미네랄 등이 풍부하지만 대두를 발효시키는 과정에서 더 많은 영양소가 만들어져 일반적인 조리를 통해 콩을 섭취 했을 때보다 더 많은 낫또 효능을 볼 수 있습니다. 낫또 효능을 나타내는 낫또 영양성분은 아래와 같습니다.

레시틴

레시틴은 세포막에 존재하는 성부으로 뇌, 신경을 형성하는 중요한 영양소로 모든 동식물을 통해 섭취 할 수 있는 영양소입니다. 대표적으로 대두와 달걀 노른자에 많이 함유되어 있는 것으로 알려져 있으며 달걀 노른자의 경우 콜레스테롤이 염려되어 섭취를 피하는 경우가 있습니다. 낫또는 지방이 적고 콜레스테롤 개선 효과가 있는 저지방 고단백 음식으며 낫또의 레시핀 섭취로 다양한 낫또 효능을 볼 수 있습니다.

미네랄

발효 한 낫또에는 다양한 미네랄이 함유되어 있습니다. 그 중에서도 낫또 효능으로 위에 알아보았던 고혈압, 동맥경화 등과 관련된 칼륨이 풍부하고 뼈 건강에 도움을 주는 칼슘과 마그네슘이 풍부해 평소 나트륨 섭취가 많은 식단, 인스턴트 음식 등을 즐겨 먹는다면 아이, 청소년, 성인 상관 없이 하루 1~2회 낫토를 섭취하는 것이 좋습니다.

비타민

낫토에는 비타민도 풍부하게 함유되어 있는데 그 중 뼈 건강과 조혈 작용에 도움이 되는 비타민K와 피로 회복 비타민이라고 불리는 비타민B, 항산화 효과가 뛰어난 비타민E에 등이 함유되어 있습니다. 시중에서 구입할 수 있는 제품에 따라 조금씩 차이는 있지만 평균적으로 낫또 50g에 함유된 비타민 함량은 아래와 같습니다.

이소플라본

낫또 효능으로 알아본 유방암, 전립선암 예방에 이소플라본이 효과가 있음이 연구로 나타났습니다. 이소폴라본은 여성호르몬과 구조가 비슷하면서 강력한 항산화 효과를 가지고 있습니다. 낫토의 원료인 대두에는 이소플라본이 풍부하게 함유되어 있는데 대두를 발효 시킨 낫또 섭취 시 이소플라본을 섭취하게 되어 여성의 갱년기, 패경기 증상 완화에도 도움이 됩니다. 이소플라본은 주로 콩을 통해 섭취 할 수 있는데 콩의 싹에 가장 많이 함유되어 있으며 두유, 두부, 된장국, 낫또와 같은 음식으로 섭취 할수 있습니다.

낫또키나제

대두가 아닌 대두를 발효시킬 때 박테리아에 의해 만들어진 효소로 낫또를 통해 섭취 할 수 있는 영양소 입니다. 나토키나제는 혈전이 생기는 원인이 되는 단백질을 분해하는 효과로 낫또 효능 중 혈액순환 개선과 혈전 예방 등 심혈관 질환 등과 관련된 질병 예방에 도움이 됩니다. 다만 낫또키나제는 열에 약한 성분으로 낫토를 섭취 할때는 가열하지 않고 냉장 보관 한 후 먹는 것이 좋습니다.

식이섬유

대두에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유가 풍부하다고 알려진 양배추보다 g당 함유량으로 보면 약 3배 정도 더 많이 함유되어 있습니다. 식이섬유는 포만감 뿐만 아니라 혈당이 급속히 오르는 것을 예방하고 변비 개선에도 좋은 역할을 합니다. 평소 변비가 있다면 식이섬유가 풍부하고 간편하게 먹기 쉬운 낫또를 식단에 추가하는 것을 권장합니다.

콩단백질

나이를 먹을 수록 단백질 섭취는 더욱 중요합니다. 육류를 통한 단백질 섭취도 좋지만 칼로리 또는 조리 방법에 따라 콜레스테롤 등을 과다하게 섭취 할 수 있어 콩을 조리한 음식, 낫또와 같은 음식으로 식물성 단백질을 섭취하는 것도 좋은 방법입니다. 특히 나이를 먹으면 치아가 약해지고 소화기능이 저하되어 육류 섭취 시 어려울 수 있는데 낫또는 고단백, 저칼로리 음식이면서 씹기와 소화도 편한 음식으로 뼈가 약해지는 폐경기 여성, 노년층이 챙겨먹으면 좋은 음식입니다.

자주 묻는 질문

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