카무트 효능에 대해 알고 계시나요? 카무트는 투탕카멘의 무덤에서 발견되었다고 알려지며 카무트 효능에 대한 관심이 높아지고 유럽에서 유명해지며 최근 몇 년 간 우리나라에서도 방송 등을 통해 카무트 효능이 알려져 직구를 하지 않더라도 온라인을 통해 손쉽게 구할 수 있게 되었습니다.
영양 성분이 매우 풍부한 곡물로 원래 이름은 ‘호라산 밀’이며, 카무트는 호라산 밀로 가장 유명한 브랜드의 이름이라고 합니다.
다른 호라산 밀 보다 제조, 인증 과정이 까다롭고 우수한 품질을 가지고 있는데 이번 포스팅에서는 호라산 밀, 카무트 효능과 부작용, 먹는 법 등에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
카무트란?
카무트는 고대 이집트어로 ‘밀’을 뜻하며 현재 이란, 투르크메니스탄, 아프가니스탄에 걸쳐 있는 넓은 영토인 호라산 지역에서 유래되어 호라산 밀이라고 하며 카무트는 그중 가장 유명한 브랜드 이름인데 호라산 밀보다 대중적으로 카무트라고 불리게 되었다고 합니다.
카무트는 일반 통곡물보다 약 3배 정도 크기가 크며 고소하고 단단한 식감을 가지고 있으며 식이섬유와 항산화 성분인 셀레늄이 풍부하고 고단백 식품으로 빵, 파스타, 피자 등 탄수화물이 주식인 서양권에서 건강에 관심이 많은 사람들이 쌀이나 밀을 대신해 사용하고 있다고 합니다.
다양하고 풍부한 영양소를 함유하고 있어 카무트 효능이 높이 평가되며 타임지에서 선정한 ‘세계에서 가장 건강한 식품 50가지’에 들었으며 우리나라 농촌진흥청에서도 ‘주목해야 할 10대 고대 작물’로 선정되었습니다.
카무트 효능
장 건강 개선
카무트는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 카무트 효능으로 가장 많이 언급되는 것 중 하나가 장 건강 개선입니다.
한국인이 가장 많이 먹는 곡물인 백미와 현미에 비해 월등히 높은 식이섬유를 함유하고 있는데 백미의 약 19배, 현미의 3배 높은 수치로 확인되었습니다.
풍부한 식이섬유는 소화 활동을 돕고 변비를 예방하며 대장암의 위험도 줄여주는 역할을 합니다.
다만 카무트는 불용성 식이섬유가 풍부한 곡물입니다. 불용성 식이섬유는 장 속의 수분을 흡수해 부피를 키워 변의 양을 증가시키고 변을 부드럽게 만들어 배변을 원활하게 도와주는 역할을 하기 때문에 자주 물을 섭취하면 카무트 효능을 더 효과적으로 볼 수 있습니다.
변비가 있거나 배변의 문제로 카무트를 섭취하고자 할 때에는 섭취할 수 있는 양이 제한이 있으므로 시중에 판매되고 있는 카무트 효소를 구입해 드시는 것을 추천해 드립니다.
혈당 개선
한국에서 카무트 효능이 알려진 이유 중 하나는 낮은 GI 지수로 혈당이 빠르게 오르는 걸 막아 당뇨병 환자들이 쌀을 대신해 섭취 할 수 있는 곡물이기 때문입니다.
GI지수는 음식을 섭취 한 후 혈당이 오르는 속도를 수치화한 것으로 당뇨가 있거나 당뇨 전 단계 혹은 평소 정제된 탄수화물을 즐겨 섭취하는 경우라면 GI지수가 낮은 음식 위주로 섭취하는 것이 좋습니다.
카무트는 한국인 가장 많이 섭취하는 백미, 현미와 10대 슈퍼푸드 중 유일한 곡물인 귀리보다도 낮은 GI 지수를 가지고 있으며 카무트에 풍부한 불용성 식이섬유는 제2형 당뇨 발병을 낮추는데 가장 효과적인 것으로도 알려져 있습니다.
평소 혈당이 걱정된다면 밥을 지을 때 카무트 쌀을 함께 넣어 짓는 것을 추천합니다.
- 백미 GI 지수 : 78
- 현미 GI 지수 : 65
- 귀리 GI 지수 : 59
- 카무트 GI 지수 : 40
다이어트 효과
실제 카무트 효능으로 카무트 효소 섭취 시 16주간 체지방량이 3.7% 감소 되었다는 실험 결과가 있습니다.
카무트는 식이섬유가 풍부해 포만감을 오랫동안 유지시키며 위에서 음식물이 천천히 통과하게 해 식사량을 조절해 다이어트에 줍니다.
카무트 효소 제품의 경우 식이섬유가 담즙산과 결합해 지방을 분해하고 체내에 쌓인 독소 배출에도 도움을 준다고 합니다.
다이어트를 하는 중이거나 체중 감량을 결심했다면 통곡물인 카무트가 포함된 식단을 진행하거나 카무트 효소 제품을 권해드립니다.
높은 단백질 함량
카무트는 단백질 함량이 가장 높은 곡물로 알려져 있습니다.
단백질은 인체의 약 20%를 차지하는 주요 에너지원으로 탄수화물과 지방이 많은 식단을 주로 섭취하는 현대인들에게 필수적인 영양소입니다.
카무트 효능으로 다이어트를 생각해 섭취하는 경우라면 다이어트에 필수적인 단백질이 높은 카무트 쌀, 카무트 효소 등을 섭취하여 시너지를 높일 수 있습니다.
카무트 1컵(172g)의 단백질 함량은 9.8g이며 주로 많이 섭취하는 현미는 4.5g, 퀴노아는 약 8g이 함유되어 있다고 하니 현미의 2배 가까운 높은 단백질을 함유하고 있는 것을 알 수 있습니다.
카무트 영양 성분표
미국농무부(USDA)에서 발표한 조리된 카무트 1컵(172g)의 영양 성분표는 아래와 같습니다.
- 칼로리 : 227
- 지방 : 1.4g
- 나트륨 : 13.8mg
- 탄수화물 : 47.5g
- 식이섬유 : 7.4g
- 당 : 5.3g
- 단백질 : 9.8g
카무트 부작용
카무트는 슈퍼푸드에 가까울 정도로 많은 영양소를 풍부하게 함유하고 있지만 밀의 종류이기 때문에 글루텐에 민감한 경우 주의가 필요합니다.
다만 호라산밀이 아닌 정품 카무트(KAMUT INTERNATIONAL 사의 제품)의 경우 글루텐에 민감한 경우에도 일반 밀보다 쉽게 소화 시킬 수 있는 특징이 있다고 합니다.
또한 하루 120g의 섭취가 권장됩니다.
카무트에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있는데 식이섬유를 과다하게 섭취할 경우 복부 팽만, 소화 불량 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
카무트 효능을 제대로 보기 위해선 하루 120gm 정도를 섭취하며 영양 있는 식단과 수시로 물을 마셔주는 습관을 가지는 것이 좋습니다.
카무트 먹는 법
카무트 쌀 밥으로 먹기
호라산밀 또는 카무트 쌀은 온라인이나 오프라인에서 쉽게 구할 수 있습니다.
카무트 쌀은 쫀뜩하고 톡톡 튀는 식감을 가지고 있으며 낱알이 크고 딱딱하기 때문에 좀 더 부드러운 식감을 위해선 약 30분 이 물에 불린 후 밥을 지어 먹을 수 있습니다. 평소 현미와 같은 잡곡에 대한 거부감이 없다면 카무트 쌀도 무리 없이 먹을 수 있으며, 밥 짓는 것이 귀찮다면 햇반처럼 카무트쌀 즉석밥도 시중에 나와있으니 구입하셔서 드시면 됩니다.
밀가루 대신 카무트 가루 사용하기
생 카무트 분말은 빵이나 쿠키 등 베이킹 재료로 많이 사용되며 부침개나 전을 부칠 때 밀가루 대신 또는 밀가루와 함께 섞어 사용 할 수 있습니다.
볶은 분말도 시중에서 쉽게 구할 수 있는데 물에 타서 먹거나 두유나 우유에 타서 쉐이크 처럼 먹을 수 있습니다.
카무트 샐러드로 먹기
카무트 밥을 지어 먹는 것처럼 물에 불린 카무트를 20-30분 정도 삶은 뒤 양상추, 토마토, 올리브오일, 발사믹 식초 등과 함께 토핑으로 얹어 먹으면 톡톡 튀는 식감으로 다이어트 식단이나 간식으로 섭취하면 좋습니다.
시판 카무트 효소로 먹기
음식을 해먹기가 귀찮은 경우라면 효소 분말로 시중에 판매되고 있는 제품을 섭취하면 쉽고 간단하게 카무트 효능을 볼 수 있습니다.
카무트 효소 효능은 탄수화물과 단백질을 분해해 속을 편하게 하고 식이섬유와 다양한 부원료가 함유되어 전반적인 신체 건강에 도움을 줍니다.
카무트 제품 보기
아래와 같은 다양한 형태의 카무트 제품이 판매되고 있으니 참고하시기 바랍니다.
카무트 쌀
카무트 가루
카무트 효소
지금까지 카무트 효능, 부작용, 먹는 법에 대해서 알아보았습니다.
아직 다소 어색한 곡물일 수 있지만 영양소가 풍부한 카무트를 섭취하여 건강 관리에 도움이 되시길 바랍니다.
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